Крапивный суп с грудинкой и рисом

Приготовление:

• Говяжью грудинку хорошо промыть, нарезать и залить холодной водой.
• На слабом огне довести до кипения.
• Снять пену, варить один 1 час под крышкой.
• Промыть рис, залить холодной водой.
• Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками, натереть морковь, нашинковать лук.
• Яйца выложить в сотейник, залить водой, довести до кипения, огонь убавить, варить 7 минут.
• Кипяток слить, яйца остудить.
• Через 1 час выложить измельченный лук и картофель в суп. Время готовки – от 10 до 15 минут.
• Прогреть сотейник с маслом, спассеровать до полуготовности морковь.
• Сыр натереть на терке. Яйца очистить и нарезать кубиками.
• Добавить в суп тертый плавленый сыр, рис и морковную обжарку. Соль – по вкусу.
• Варить 10 минут.
• Нарезать молодой щавель, крапиву, черемшу. Использовать перчатки.
• При готовности картофеля и риса добавить зелень, отваренные яйца.
• Суп довести до кипения и выключить.