Маринованные баклажаны с болгарским перцем и зеленью

Приготовление:

• Очистить баклажаны от кожуры, разделить на четыре продольные части.
• Влить воду в кастрюлю, добавить соль и баклажаны, довести до кипения, варить 7 минут, огонь – средний.
• Баклажаны выложить, остудить.
• Нарезать сладкий перец соломкой, репчатый лук – полукольцами, основной продукт – кубиками небольшого размера.
• Выложить ингредиенты в эмалированную кастрюлю слоями.
• Каждый слой приправить давленым чесноком.
• Отдельно перемешать сахарный песок с солью, растительным маслом и уксусом.
• Овощи залить маринадом, отправить в теплое темное место на сутки.
• Готовую закуску выложить в чистые банки, хранить в холодильнике.