Фаршированная скумбрия грибами и кабачками

Приготовление:

• Репчатый лук нарезать кубиками, измельчить свежие шампиньоны, чеснок, кабачки без кожицы.
• Всыпать специи и соль, жарить продукты до готовности на растопленном сливочном масле.
• Рыбу разрезать по хребту от хвоста до головы, вынуть внутренности, счистить черную пленку, удалить кости, жабры.
• Рыбу промыть, филе раскрыть, натереть специями и солью.
• Вложить теплую начинку из овощей и грибов.
• Тушку скрепить зубочистками.
• Рыбу выложить на смазанный маслом противень.
• Запекать около получаса, температура – от 180 до 190 градусов.
• Рыбу нарезать кусками, подать на стол.