Рецепты с баклажанами

Любимая многими икра из баклажанов – пожалуй, самое популярное блюдо из этих красивых блестящих фиолетовых южных плодов. Но в национальных кухнях разных народностей существует огромное количество рецептов, главным «героем» которых являются полезные и вкусные баклажаны, так богатые витаминами и минералами. Баклажаны жареные или запеченные, баклажаны с мясом или грибами, баклажаны фаршированные или маринованные на зиму – не счесть всех вариантов блюд, в которых можно их использовать. От рецепта простейшей обжарки баклажановых кружочков в масле до изысканного рецепта варенья из баклажанов – всё можно найти среди предлагаемых способов приготовления этого уважаемого многими диетического растения.
Читать дальше
Подбор рецептов
Сортировать:

Мясо с овощами в армянском лаваше

  • 13 ингредиентов
Ингредиенты
7
1
1
  • говяжья вырезка
    300 г
  • свиная вырезка
    300 г
  • баранина
    300 г
  • баклажаны
    300 г
  • картофель
    300 г
  • морковь
    200 г
  • масло оливковое
    40 мл
  • лаваш армянский
    7 шт.
  • лук репчатый
    1 головка
  • паприка молотая
    ½ ч.л.
  • соль
    ½ ч.л.
  • перец черный молотый
    ¼ ч.л.
  • перец чили молотый
    ¼ ч.л.
Перейти на страницу рецепта

Классический рататуй с брынзой

  • 9 ингредиентов
Ингредиенты
15
1
2
Ингредиенты
  • баклажаны
  • брынза
  • кабачки
  • лук репчатый
  • масло растительное
  • перец сладкий болгарский
  • петрушка
  • помидоры
  • чеснок
Перейти на страницу рецепта

Цветная капуста в сухарях запеченная в духовке с овощами

  • 30 мин.
  • 4 порции
  • 11 ингредиентов
Ингредиенты
0
0
0
  • капуста цветная
    1 кг
  • вода
    1.5 л
  • лимон
    ½ шт.
  • помидоры
    1 шт.
  • кабачки
    1 шт.
  • баклажаны
    1 шт.
  • масло оливковое
    1 ст.л.
  • сухари панировочные
    3 ст.л.
  • соль
    2 г
  • специи
    1 г
  • перец черный молотый
    1 г
Перейти на страницу рецепта

Баклажаны по-корейски с болгарским перцем и кунжутом

  • 40 мин.
  • 4 порции
  • 11 ингредиентов
Ингредиенты
1
0
0
  • баклажаны
    2 шт.
  • соль
    1 щепотка
  • масло растительное
    2 ст.л.
  • перец болгарский зеленый
    3 шт.
  • лук красный
    1 шт.
  • чеснок
    6 зубчиков
  • сахар
    1 ч.л.
  • соус соевый
    30 мл
  • уксус 9%
    30 мл
  • лук зеленый
    30 г
  • кунжут
    1 ст.л.
Перейти на страницу рецепта

Баклажанные рулетики с рикоттой и чесноком

  • 40 мин.
  • 6 порций
  • 7 ингредиентов
Ингредиенты
2
0
0
  • баклажаны
    300 г
  • сыр рикотта
    100 г
  • чеснок
    2-3 зубчика
  • зелень укропа
    1 пучок
  • масло оливковое
  • перец черный молотый
  • соль
Перейти на страницу рецепта

Баклажаны с чесноком на зиму без стерилизации

  • 1 час
  • 1 порция
  • 5 ингредиентов
Ингредиенты
0
0
0

Для банки объемом 1 л

  • баклажаны
    4 шт.
  • чеснок
    по вкусу
  • соль
    1 ч.л.
  • сахар
    2 ч.л.
  • уксус 9%
    2 ст.л.
Перейти на страницу рецепта

Рататуй с цукини и баклажаном в духовке

  • 1 ч. 20 мин.
  • 2 порции
  • 12 ингредиентов
Ингредиенты
0
0
0
  • лук репчатый
    30 г
  • перец сладкий болгарский
    30 г
  • чеснок
    2 зубчика
  • томатная паста
    5 ст.л.
  • тимьян
    1 щепотка
  • баклажаны
    1 шт.
  • цукини
    1 шт.
  • лук красный
    1 г
  • помидоры
    2 шт.
  • паприка
    1 ч.л.
  • вода
    100 мл
  • масло оливковое
    1 ст.л.
Перейти на страницу рецепта

Мусака по-гречески с баклажанами и мясом

  • 1 ч. 30 мин.
  • 8 порций
  • 15 ингредиентов
Ингредиенты
0
0
0
  • баклажаны
    500 г
  • телятина
    1 кг
  • помидоры
    300 г
  • томатная паста
    100 г
  • лук репчатый
    250 г
  • мука
    3 ст.л.
  • сыр твердый
    250 г
  • масло сливочное
    150 г
  • сливки
    400 мл
  • масло оливковое
    3 ст.л.
  • чеснок
    1 зубчик
  • соль
    1 ч.л.
  • перец черный молотый
    1 ч.л.
  • майоран сушеный
    ½ ч.л.
  • мускатный орех
    ½ ч.л.
Перейти на страницу рецепта

Сырдак баклажанный по-азербайджански

  • 20 мин.
  • 4 порции
  • 6 ингредиентов
Ингредиенты
0
0
0
  • баклажаны
    4 шт.
  • помидоры
    6 шт.
  • чеснок
    4 зубчика
  • петрушка
    1 шт.
  • масло растительное
    ½ стакан
  • куркума
    1 щепотка
Перейти на страницу рецепта

Салат из баклажанов с помидорами и болгарским перцем на зиму

  • 1 ч. 15 мин.
  • 6 порций
  • 10 ингредиентов
Ингредиенты
0
0
0
  • баклажаны
    3 шт.
  • морковь
    3 шт.
  • перец сладкий болгарский
    3 шт.
  • лук репчатый крупный
    2 шт.
  • помидоры
    6 шт.
  • соль
    2 ч.л.
  • сахар
    1 ч.л.
  • чеснок
    3 шт.
  • масло растительное
    150 мл
  • уксусная эссенция 70%
    ½ ч.л.
Перейти на страницу рецепта

Ленивая икра из баклажан на зиму

  • 1 ч. 30 мин.
  • 3 порции
  • 10 ингредиентов
Ингредиенты
0
0
0
  • баклажаны
    3 шт.
  • морковь
    2 шт.
  • лук репчатый крупный
    1 шт.
  • чеснок
    4 зубчика
  • помидоры
    5 шт.
  • соль
    по вкусу
  • перец черный молотый
    по вкусу
  • специи
    по вкусу
  • масло подсолнечное
    30 мл
  • уксус
    1 ст.л.
Перейти на страницу рецепта

Салат из баклажанов и болгарского перца на гриле

  • 30 мин.
  • 4 порции
  • 10 ингредиентов
Ингредиенты
1
0
0
  • баклажаны
    2 шт.
  • перец сладкий болгарский
    2 шт.
  • лук репчатый
    2 шт.
  • зелень
    1 пучок
  • чеснок
    1 зубчик
  • масло оливковое
    3 ст.л.
  • лимонный сок
    1 ч.л.
  • сахар
    ½ ч.л.
  • перец черный молотый
  • соль
Перейти на страницу рецепта

Салат из баклажанов и адыгейского сыра с соевым соусом

  • 40 мин.
  • 5 порций
  • 5 ингредиентов
Ингредиенты
1
0
0
  • баклажаны
    3 шт.
  • помидоры
    3-4 шт.
  • сыр адыгейский
    200 г
  • масло растительное
    2-3 ст.л.
  • соус соевый
    1-2 ст.л.
Перейти на страницу рецепта

Рулет из лаваша с баклажанами, помидорами и перцем

  • 30 мин.
  • 5 порций
  • 8 ингредиентов
Ингредиенты
2
0
0
  • баклажаны
    1 шт.
  • помидоры
    2 шт.
  • перец болгарский зеленый
    2 шт.
  • лук
    1 шт.
  • лаваш
    2 шт.
  • зелень
    по вкусу
  • соль
    по вкусу
  • специи
    по вкусу
Перейти на страницу рецепта

Баклажаны с чесноком в сыре

  • 1 ч. 30 мин.
  • 2 порции
  • 13 ингредиентов
Ингредиенты
0
0
0
  • баклажаны
    2 шт.
  • сыр моцарелла
    300 г
  • сухари панировочные
    200 г
  • сыр пармезан тертый
    100 г
  • яйца
    4 шт.
  • помидоры
    3 шт.
  • соус томатный
    100 мл
  • масло оливковое
    60 мл
  • мука
    30 г
  • базилик
    30 г
  • чеснок
    1 зубчик
  • соль
    1 ч.л.
  • перец черный молотый
Перейти на страницу рецепта

Классический рецепт баклажанов по-пармски с сыром в духовке

  • 40 мин.
  • 3 порции
  • 9 ингредиентов
Ингредиенты
0
0
1
  • баклажаны
    4 шт.
  • помидоры
    500 г
  • сыр моцарелла
    250 г
  • сыр пармезан
    100 г
  • базилик
    10 г
  • мука пшеничная
    2 ст.л.
  • соль
    1 щепотка
  • масло растительное
    30 г
  • перец черный молотый
    ½ ч.л.
Перейти на страницу рецепта

Айвар из перца и баклажанов

  • 50 мин.
  • 4 порции
  • 7 ингредиентов
Ингредиенты
0
0
0
  • перец болгарский красный
    600 г
  • баклажаны
    300 г
  • перец чили красный
    1 шт.
  • чеснок
    3 зубчика
  • масло растительное
    100 мл
  • соль
    1 ч.л.
  • уксус 9%
    1 ч.л.
Перейти на страницу рецепта

Баклажанные рулетики на гриле с ризотто

  • 1 ч. 20 мин.
  • 5 порций
  • 7 ингредиентов
Ингредиенты
0
0
0
  • баклажаны
    1 шт.
  • масло оливковое

для соуса маринара ризотто:

  • бульон говяжий
    4 стакана
  • рис
    1 стакан
  • сыр пармезан тертый
    стакана
  • чеснок
    1 зубчик
  • томатная паста
    1 ст.л.
Перейти на страницу рецепта
Вход
или
Войти с помощью: 
×
Регистрация
Быстрая регистрация 
или
Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения
×
Восстановление пароля
На указанный вами адрес электронной
почты будет выслана инструкция
по восстановлению пароля.
или
Войти с помощью: 
×
КатегорииСмотреть все >
Каталог