Чизкейк с шоколадно-сливочной начинкой

Приготовление:

• Чтобы приготовить тесто, нужно соединить все продукты и порубить ножом.
• Быстро вымесить тесто, и сделать шар.
• Завернуть в полиэтилен, отправить на полчаса в холодильник.
• Нагреть духовку до 180 градусов. Форму намазать маслом.
• Раскатать тесто на столе, присыпанном мукой.
• Выложить тесто в формочку, равномерно распределить.
• Сделать проколы вилкой, накрыть специальной бумагой, посыпать бобами.
• Готовить 20-25 минут.
• Убрать бобы и бумагу, дать коржу остыть.
• Остывший корж достать из формы.
• Взбить до однородности сыр с сахаром.
• Растопить на горячей водяной бане порезанный белый шоколад.
• Дать ему остыть, соединить с Маскарпоне, сразу добавить сливочный сыр.
• Замочить в воде желатин, держать на тихом огне, пока он полностью не растворится.
• Дать желатину чуть-чуть остыть.
• Добавить сок лимона, несколько ложек сливочного сыра.
• Осторожно ввести в сливочный крем.
• Перемешать до однородности.
• Смешать шоколадные чипсы и взбитые сливки, добавить в основной крем.
• Заполнить кремом корж, отправить на несколько часов в холодильник.
• Растопить на водяной бане шоколад, чуть-чуть остудить.
• Украсить чизкейк с шоколадно-сливочной начинкой шоколадной стружкой.