Харчо из курицы с пряными травами

Блюдо для любителей курятины, яркость кушанью придадут пряная зелень, специи.
Готовить легко
Автор рецепта

Приготовление:

Время приготовления: 2 часа 30 минут
  • Приготовить куриный бульон.
  • Куриное мясо порубить на кусочки, хорошо промыть, влить холодную воду, довести до кипения.
  • Образовавшуюся пену снять шумовкой.
  • Всыпать соль, репчатую луковицу с кожурой, стебель сельдерея, корень петрушки.
  • Огонь уменьшить, варить бульон 1 или 2 часа.
  • Нежирная курица готовится дольше, бройлер варится очень быстро.
  • Вынуть овощи, бульон процедить, перелить обратно в кастрюлю.
  • Срезать мясо с костей, отложить.
  • Очистить картофель, нарезать небольшими кубиками.
  • Добавить продукт в кипящий бульон, варить 15 минут до готовности.
  • Для овощной заправки в сковороду с высокими бортиками влить рафинированное растительное масло, добавить покрошенный репчатый лук.
  • Жарить до прозрачности, помешивать лопаткой.
  • Всыпать тертую морковь, лучше использовать молодой овощ.
  • Все вместе тушить 5 или 7 минут, овощи не должны подгореть.
  • На сковороду добавить томатный соус, хмели-сунели, соль, смесь молотых перцев.
  • Ингредиенты перемешать, жарить, огонь увеличить.
  • Влить через несколько минут немного воды, хорошо перемешать, тушить смесь под крышкой.
  • Рис промыть, добавить в бульон.
  • Суп довести до кипения.
  • Переложить заправку из овощей, перемешать, довести до кипения.
  • Огонь уменьшить, варить харчо под крышкой около 10 минут.
  • Всыпать измельченные обжаренные грецкие орехи.
  • Нарезать хорошо промытую и обсушенную зелень.
  • Добавить кусочки курицы.
  • Оставить суп под крышкой на 5 или 10 минут, разложить в тарелки вместе с мясом. Посуда должна быть теплой.

Совет

К супу подать острый томатный соус, чеснок, растертый с крупной солью, домашние лепешки или свежий хлеб.
Фотоотчеты
Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.
Похожие рецепты
Комментарии и отзывы0
Вход
или

Через соцсети

Регистрация
Быстрая регистрация 
или
Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения
Восстановление пароля
На указанный вами адрес электронной
почты будет выслана инструкция
по восстановлению пароля.
Каталог