Вешенки с картофелем в сметане с сыром

Приготовление:

• Картофель очистить, нарезать брусками или соломкой.
• Вешенки промыть и обсушить.
• Оливковое или рафинированное подсолнечное масло прогреть на сковороде.
• Выложить картофель, жарить на среднем огне, помешивать.
• Грибы нарезать тонкими пластинками и добавить в картофель через 5 или 7 минут после начала обжаривания картофеля. Перемешать.
• Добавить кубики репчатого лука за несколько минут до окончания приготовления.
• Соль и молотый перец – по вкусу.
• Перемешать еще раз.
• Натереть сыр и посыпать им картофель с грибами.
• Добавить сметану, перемешать, поставить на минимальный огонь.
• Тушить 3-5 минут.
• Подать блюдо на стол горячим.