Пирожки с грушами и корицей в духовке

Приготовление:

• Отмерить четыре столовых ложки воды и отправить в морозилку, понадобится ледяная вода.
• Заняться приготовлением теста: соединить муку, соль, сахарную пудру.
• Масло порезать на кубики.
• Положить в муку ½ масла, осторожно перетереть в крошку.
• Остальное масло положить, окончательно перетереть. Должны образоваться маленькие комочки.
• Взбить яйца, добавить ледяную воду, лимонный сок. Размешать.
• В середине сделать ямку, влить по частям жидкость.
• Растереть тесто, пока из него не получится плотный комок.
• Положить тесто на стол, чуть-чуть посыпанный мукой, перемешать до однородности.
• Сделать шарик.
• Завернуть в пленку, отправить минут на шестьдесят в холодильник.
• В это время приготовить начинку.
• Почистить груши или яблоки, обрезать сердцевину, порезать на небольшие кубики.
• Насыпать белый сахар, положить цедру лимона, налить лимонный сок, осторожно размешать.
• В сковороде растопить масло, положить коричневый сахар.
• Добавить груши, яблоки, размешать.
• Положить корицу, можно использовать как палочки корицы, так и порошковую.
• Томить на среднем огне минут десять.
• Отставить в сторону, позволить начинке остыть.
• Достать тесто, раскатать, порезать на кружки по размеру формочек.
• Один кружочек должен быть в диаметре на несколько сантиметров больше, второй должен в диаметре совпадать с размером формочки – он будет закрывать пирог.
• Намазать формочку маслом, положить тесто, которое побольше.
• Положить на тесто начинку, сверху положить кружок тесто поменьше, с помощью него плотно запечатать верх пирога.
• Намазать пирожки чуть-чуть взбитым яйцом.
• Можно использовать остатки теста: прикрепить их сверху на пирожки, сделав из них листочки.
• Их тоже следует намазать яйцом.
• Обязательно необходимо сделать в каждом пирожке дырочку, чтобы через нее выходил пар.
• Убрать в нагретую духовку, соблюдать температуру двести градусов.
• Готовить минут пятнадцать, пирожки должны стать золотистыми.
• Перед подачей подождать, пока остынет формочка.