Бездрожжевой пирог с красной рыбой

Приготовление:

• Рыбу оттаять при комнатной температуре, промыть и обсушить, нарезать кубиками, переложить в миску.
• Репчатый лук нарезать полукольцами, добавить к рыбе, по вкусу – соль и сахарный песок.
• Перемешать массу руками, накрыть пищевой пленкой и выложить на час в холод для пропитывания.
• Готовое бездрожжевое тесто поделить на две неравные части – три четверти и одна четверть.
• Большую часть раскатать в лепешку прямоугольной формы.
• Вымыть и отварить в мундире картофель.
• Остудить, очистить, нарезать пластинками.
• Противень смазать сливочным маслом, выложить тесто, сформовать бортики.
• Разместить половину картофеля, посолить и поперчить.
• Второй слой – рыбные кусочки, третий – оставшаяся рыба.
• Прикрыть лепешкой из теста, края защипать. Сделать проколы вилкой, посыпать кунжутным семенем.
• Поставить пирог в духовой шкаф на сорок минут или на час, готовить при температуре 180 градусов.
• Готовый пирог должен подрумяниться.