Люля-кебаб из рыбы с рисом на шпажках

Приготовление:

• Тишки рыбы очистить, удалить кости, филе промыть водой. По желанию можно приобрести готовое разделанное филе в магазине.
• Пшеничный хлеб или батон замочить в молоке на 10 минут.
• Репчатый лук очистить, нарезать кусками.
• Эти продукты вместе с рыбным филе пропустить два раза через мясорубку.
• Вбить яйцо, влить сок лимона, сметану, добавить рубленый зеленый лук и специи.
• Отдельно отварить в подсоленной воде рис. Добавить в основную массу.
• Продукты хорошо перемешать, убрать массу в холодильник на полчаса.
• Замочить деревянные шпажки на 10 или 20 минут в холодной воде.
• Нанизать фарш в виде колбасок, прижать руками.
• Решетку духовки смазать маслом. Выложить люля. Время приготовления – от 15 до 20 минут, шпажки поворачивать, пока не образуется румяная корочка.