Спагетти «Аматричана» по-домашнему

Спагетти «Аматричана» по-домашнему

Аматричана – название итальянского соуса, в оригинальном рецепте в него входит свиная щековина, сыр Пекорино и помидоры. Аматриче – городок в провинции Риети. Первое упоминание об этом соусе встречается в кулинарной книге 1790 года выпуска. Её написал римский повар Франческо Леонарди.

Ингредиенты:

  • спагетти
    250 г
  • бекон
    125 г
  • кедровые орехи
    100 г
  • вино белое
    50 мл
  • перец чили
    1 шт.
  • помидоры (рубленые)
    1 банка
  • сыр пармезан
    1/2 стакана
  • лук репчатый
    1 головка
  • базилик
    1 горсть
  • чеснок
    2 зубчика
  • перец черный молотый
  • масло оливковое
  • соль

Приготовление:

  • Нагреть столовую ложку оливкового масла в сковороде большого размера. Мелко порубить репчатый лук, обжарить в течение пяти минут. Затем добавить измельченный чеснок и жарить еще одну минуту. Следующий ингредиент – бекон, порезанный мелкими кусочками.
  • Прогревать еще 10–12 минут, помешивать. Бекон должен приобрести золотистую корочку, стать хрустящим. Нарезать очищенный от семян горький перец чили на крупные куски, добавить к нему листья базилика, мелко порубить. Полученную острую смесь добавить в обжарку, туда же всыпать очищенные кедровые орешки, перемешать.
  • Влить белое вино, содержимое банки томатов в собственном соку, соль и перец. Тушить на тихом огне в течение 10–15 минут. Отварить спагетти так, как указано на упаковке. Смешать с полученным соусом, разложить в тарелки, посыпать спагетти «Аматричана» тертым сыром Пармезан.
365

Совет

При подаче блюдо можно посыпать зеленью петрушки, кинзы.

Фотоотчеты приготовивших
0
Соусы / Соус для пасты
Соусы / Соус для макарон
Паста / Паста с беконом
Спагетти / Спагетти с сыром
Соусы / Домашние соусы
Вторые блюда из макарон / Макароны с сыром
Меню / Горячее

Комментариев пока нет. Ваш будет первым

Вход
*
*
или
Войти с помощью: 
Регистрация
Быстрая регистрация 
или
*
*
Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения
Восстановление пароля
На указанный вами адрес электронной
почты будет выслана инструкция
по восстановлению пароля.
или
Войти с помощью: 
КатегорииСмотреть все >
Каталог ?>