Лосось «Веллингтон» с шампиньонами

Пошаговое приготовление:

• Прогреть духовку до 180 градусов.
• Удалить кости из рыбы, филе разрезать пополам, выложить в емкость.
• Влить немного оливкового масла, всыпать «Греческую» приправу, оставить на 5 минут для пропитывания.
• 
  Нарезать шампиньоны тонкими ломтиками.
• 
  Репчатый лук очистить и нарезать кубиками небольшого размера. Чеснок порубить.
• 
  На сковороде прогреть оливковое масло, обжарить продукты в течение 5 минут на сильном огне.
• Разморозить шпинат и отжать лишнюю жидкость.
• Яйца вбить в миску, разболтать.
• Посыпать мукой стол, раскатать готовое тесто в лепешку толщиной в три миллиметра, разрезать пополам.
• 
  Выложить в центр лепешек грибную обжарку, шпинат, филе рыбы.
• Обернуть начинку с торцов, края смазать яйцом, скрепить края.
• По центру сделать аккуратный «шов».
• Изделия перевернуть.
• 
  Смазать пироги остатками яйца, поставить в духовой шкаф на 25 минут.
• 
  Изделия остудить, выложить в тарелки, украсить веточками свежего укропа.