Грузинское харчо из баранины с болгарским перцем

Приготовление:

• Мясо хорошо промыть, нарезать брусками и выложить в емкость.
• Влить воду, варить в течение 1 часа.
• Добавить соль, корень петрушки и перец, варить еще полчаса.
• Вынуть петрушку.
• Репчатый лук нарезать кубиками, выложить на сковороду, жарить до мягкости.
• Ошпарить помидоры, кожицу снять, нарезать кубиками мякоть, выложить к луку.
• Тушить овощи вместе 10 минут, огонь – слабый.
• Влить обжарку в кастрюлю, всыпать туда же промытый рис.
• Довести до кипения, через 7 минут добавить перец, любые специи, лавровый лист.
• Добавить зелень тогда, когда рис станет мягким.
• Заправить нарезанным мелкими кубиками чесноком, варить 2 минуты.