Классический торт «Черепаха» с шоколадной глазурью

Приготовление:

• Разбить куриные яйца, аккуратно отделить желтки от белков.
• Белки поставить в холодильник.
• В желтки всыпать сахарный песок, взбить миксером.
• В охлажденные белки всыпать немного соли и взбить массу вручную, порциями добавляя сахар.
• Получившуюся пену перелить в желтковую смесь.
• Пищевую соду погасить столовым уксусом.
• Добавить в яйца вместе с заранее просеянной мукой и разрыхлителем.
• Массу хорошо перемешать, должно получиться мягкое и нежное тесто.
• Противень застелить бумагой для выпекания.
• Тесто набрать в кондитерский шприц, выдавить на бумагу кружками небольшого размера. Между ними должно быть расстояние.
• Духовой шкаф прогреть до температуры 200 градусов.
• Выпечь лепешки в течение семи минут, остудить.
• Растопить сливочное масло в микроволновой печи, соединить с сахаром сметаной и ванилином из пакетика.
• Смесь взбить миксером.
• Лепешки обмакнуть в полученный крем, выложить на блюде тело черепахи.
• Десять лепешек оставить для украшения.
• Остатками крема обмазать бока и верх торта.
• Для приготовления шоколадной глазури смешать сметану, остатки сахара, немного соли и масло, какао-порошок.
• Поставить смесь на плиту, кипятить две минуты.
• Покрыть панцирь черепахи.
• Из оставшихся лепешек сделать голову и ножки.