Тефтели «Российские» с грибами и гарниром
Коллекция вкуса
Автор рецепта
127
Сложность Средняя
Ингредиенты
- 750 г мясного филе
- 250 г сала шпик
- 200 г сливочного масла
- 100 г репчатого лука
- 100 г сушеных грибов
- 2 стакана сметаны
- 1 стакан томатной пасты
- 2 ст.л. подсолнечного масла
- 2 ст.л. муки
- 1/4 лимона
- петрушка
для гарнира:
- картофель
- морковь
- лук репчатый
- зеленый горошек
- лавровый лист
- перец
- соль
Кухня: Русская кухня
Приготовление:
- Приготовить из мяса и шпика фарш, подлить немного воды, посолить, поперчить, добавить натертую на терке лимонную цедру, перемешать и деликатно взбить, готовый фарш охладить в течение 2 часов.
- Отварить замоченные грибы, мелко нарезать и поджарить на растительном масле вместе с луком и щепоткой молотой гвоздики, когда грибы немного остынут, приправить сливочным маслом и мелко нарубленной зеленью, присолить, тщательно перемешать полученный грибной фарш.
- Мясной фарш разделать на деревянной доске на небольшие порции, скатать из них шарики , затем на ладони сделать из них лепешки, положить в серединку каждой ложку грибной начинки, края мясной лепешки защипать и сформировать круглые тефтели.
- Запанированные в муке тефтели подрумянить в растительном масле до образования корочки.
- Подготовить овощи для гарнира, картофельные дольки обжарить с луком до полуготовности, морковь нарезать кружочками.
- В сотейник или кастрюлю выложить тефтели, залить смесью из сметаны или разведенной томатной пасты с сахаром и перцем, на тефтели положить подготовленные картофель, морковь, лук, горошек и лавровый лист, тушить в течение 15 минут.
- Подавать тефтели «Российские» с грибами и гарниром со свежей зеленью, зеленым горошком и картофелем.
Фотоотчеты
Похожие рецепты
