Домашнее пирожное «Буше» со сливочным кремом

Приготовление:

• Приготовить ганаш для прослойки: мелко порубить белый шоколад, залить кипящими сливками.
• Смесь на минуту оставить для прогревания и перемешать.
• Остудить в холодильнике, время – два часа.
• Застелить противень пергаментом.
• Яйца взбить со щепоткой соли при помощи миксера.
• Сахарный песок всыпать порциями, взбивать в пену в течение десяти минут.
• После того, как масса станет пышной – всыпать просеянную муку.
• Вариант: часть муки заменить на какао-порошок.
• Тесто перемешать.
• Отсадить лепешки диаметром в пять сантиметров на пергамент с помощью кондитерского мешка.
• Время выпекания заготовок в духовом шкафу: от пяти до десяти минут, температура приготовления – 190 градусов.
• Заготовки остудить, осторожно снять с противня.
• Остывший ганаш из белого шоколада взбить, прослоить пирожные с помощью кондитерского мешка.
• Сложить половинки.
• Для украшения приготовить темный ганаш.
• Порубить кусочками темный шоколад, залить кипящими сливками, прогревать две минуты, помешивать.
• Покрыть глазурью пирожные, поставить в холод на два часа.