Сдобный кулич на желтках с курагой и изюмом

Когда-то пасхальную выпечку делали используя лишь желтки, сейчас же чаще добавляют целые яйца. Стоит хоть раз попробовать испечь кулич по «старому» рецепту. Кроме изюма в этот кулич для аромата и небольшой кислинки добавляется еще и курага.
ekaterina30125
Автор рецепта

Ингредиенты

Кухня: Домашняя кухня

Приготовление:

  • Тщательно вымыть сухофрукты, залить кипятком, прикрыть крышкой, дать постоять.
  • Прогреть подсоленное молоко до 37-38 градусов, залить гранулы дрожжей с сахаром (одну треть от всей нормы), смесь вымесить до однородности, просеять прямо в опару приблизительно стакан муки, еще раз размешать, оставить стоять в тепле.
  • Когда масса поднимется, примерно через 20 минут, добавить три желтка и растопленное сливочное масло, остатки сахара и ваниль, перемешать, просеять в тесто ещё пару стаканов муки.
  • Сухофрукты отжать и добавить в тесто, курагу предварительно порезать на кусочки, хорошо перемешать, тесто разложить по формам (бумажные желательно смазать маслом).
  • Куличи начать выпекать в духовке при 140 градусах, а через 20 минут довести температуру до 190 градусов, выпекать сдобный кулич на желтках с курагой и изюмом ещё около 20 минут, проверяя готовность зубочисткой или спичкой.
  • Дать куличам остыть, покрыть верх глазурью, засыпать присыпкой, дать хорошо застыть.
Фотоотчеты
Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.
Похожие рецепты
Комментарии и отзывы0
Вход
или

Через соцсети

Регистрация
Быстрая регистрация 
или
Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения
Восстановление пароля
На указанный вами адрес электронной
почты будет выслана инструкция
по восстановлению пароля.
Каталог