Вкусный классический торт «Прага» по ГОСТу

Приготовление:

• Для приготовления бисквита к сырым желткам подсыпать половину нормы сахарного песка и ванилин. При помощи миксера превратить массу в светлый крем.
• Белки взбить отдельно, подсыпать оставшийся сахар. Пену аккуратно ввести в желтковый крем, перемешать.
• Муку перемешать с какао-порошком и разрыхлителем, просеять два или три раза.
• Порциями ввести в яичную массу.
• Влить растопленное и охлажденное до комнатной температуры сливочное масло, перемешать.
• Вырезать из пергамента круг, положить на дно формы, переложить тесто.
• Испечь корж при температуре 200 градусов, время приготовления – полчаса.
• Переложить выпечку на решетку, накрыть полотенцем. Дождаться, пока остынет. Если есть время – дать коржу полежать восемь часов.
• Приготовить крем: влить в сотейник воду, вбить желток, влить сгущенное молоко из банки. Уваривать массу до тех пор, пока она не загустеет.
• Мягкое сливочное масло взбить с ванилином из пакетика, в несколько приемов ввести заварной крем. Всыпать какао-порошок.
• Бисквит разрезать на три коржа, пропитать чаем с сахаром.
• Промазать коржи кремом. Сверху обмазать торт любимым густым повидлом.
• Поставить в холодильник на полчаса.
• Растопить на водяной бане шоколад со сливочным маслом. Готовой глазурью залить торт.
• Украсить десерт можно на свой вкус – мармеладом, орехами, зефиром.