Яблочные маффины с рикоттой

Пошаговое приготовление:

• Нагреть духовку.
• 
  Порезать яблоки на маленькие кубики.
• 
  Растопить топленое масло, насыпать сахар. Размешивать, пока сахар не подтает.
• 
  Положить яблоки, перемешать, чтобы все кусочки обвалялись в сиропе. Тушить 10 минут, чтобы яблоки стали карамельного цвета.
• 
  Посыпать корицей, побрызгать соком лимона.
• 
  Перемешать, отправить в холодильник.
• Просеять муку, соединить с сахаром, разрыхлителем, цедрой лимона.
• Отдельно протереть через сито рукотту.
• 
  Добавить сливочное масло, яйца, ванильную эссенцию, налить молоко.
• Перемешать до однородности.
• 
  Соединить творожную смесь и мучную. Размешать.
• 
  Положить остывшие яблоки.
• 
  Положить тесто в формочки, заполнять на 2/3.
• Посыпать кунжутом.
• Отправить в горячую духовку на 25-30 минут. Не передерживать яблочные маффины с рикоттой, так как может подгореть низ.