Свиная вырезка и жареный картофель с соусом

Приготовление:

• Поместить в сотейник очищенные зубчики чеснока, базилик, тимьян, нарезанный кружками стебель сельдерея, помидоры черри, консервированные в собственном соку.
• Добавить в смесь оливковое масло и бальзамический уксус. Жидкость должна полностью покрыть продукты.
• Добавить соль и молотый перец в сотейник.
• Довести смесь до кипения, огонь – средний.
• Далее огонь убавить до минимального, варить 3-4 минуты.
• Очистить клубни картофеля от кожуры, нарезать крупными дольками.
• Побрызгать их оливковым маслом, хорошо перемешать.
• Свиную вырезку нарезать кружками одинакового размера поперек волокон.
• Нарезать копченую грудинку слайсами. Мясо обернуть в слайсы, закрепить деревянными палочками.
• Медальоны жарить с небольшим количеством оливкового масла из-под помидоров. Время обжарки – по 1,5 минуты с каждой стороны.
• Вырезку посолить и поперчить.
• Выложить на противень картофель, также посолить и поперчить.
• Печь в духовке, прогретой до 180 градусов, время – от 10 до 15 минут.
• На дольки выложить медальоны, печь 15 минут.
• Черри в собственном соку перемолоть блендером в пюре.
• Добавить чеснок, лук-шалот, сладкий болгарский перец.
• Добавить в овощное пюре листочки розмарина.
• Соль и перец – по вкусу.
• Это будет соус к вырезке.
• Часть листочков розмарина мелко нарезать, добавить давленый чеснок, оливковое масло из-под помидоров.
• Выложить на тарелку картофель, мясо, полить продукты маслом с чесноком и розмарином.
• Украсить томлеными в масле помидорами черри.