Корона из бараньих ребрышек с овощами

Приготовление:

• Бараньи ребра промыть, обсушить.
• Выложить продукт на разделочную доску.
• В тарелку влить немного оливкового масла, всыпать свежий нарезанный розмарин, базилик, тимьян, хорошо перемешать.
• Очистить чеснок, пропустить через пресс, добавить в смесь оливкового масла с травами.
• Еще одну головку чеснока вымыть очистить, разрезать пополам.
• Полить ребра смесью с маслом, посолить, посыпать молотым перцем.
• Приправы втереть руками в мясо.
• Оставить ребра при комнатной температуре для пропитывания.
• Другой вариант – выложить в холодильник на ночь. Прикрыть пленкой или крышкой.
• Вымыть морковь, очистить лук, картофель можно не чистить.
• Крупно нарезать.
• Овощную смесь посолить и поперчить, полить оливковым маслом, выложить на противень.
• Запекать в течение 1 часа, температура духовки – до 190 градусов.
• Другой противень застелить пергаментом.
• Ребра выложить вертикально, мясная часть – снизу.
• Верхушки обмотать фольгой, чтобы не сгорели.
• Стянуть изделия в виде короны нитью.
• Вынуть овощи.
• Растопить сливочное масло на среднем огне, добавить панировочные сухари, перемешать, готовить до коричневатого цвета.
• Смесь перелить в миску, добавить рубленую зелень.
• В корону из ребер поместить разрезанный чеснок, поместить запеченные овощи.
• Внешнюю сторону ребер натереть сухарями, они должны прилипнуть к мясу.
• Подержать на холоде.
• Прогреть духовку до 190 градусов, запекать баранину 45 или 50 минут.
• Вынуть противень, дать блюду постоять 10 минут.