Ризотто из перловки с морепродуктами и базиликом
Оригинальное сочетание «жемчужной» крупы и даров моря.
Готовить легко
Автор рецепта
105
Сложность Средняя
Приготовление
PT1H1 час
Ингредиенты
- 500 мл
- 400 г
- 300 г
- 200 г
- 200 г
- 200 мл
- 100 г
- 100 мл
- 1 шт.
- 4-6 зубчиков
- 60 г
- 20 г
Кухня: Итальянская кухня
Пошаговое приготовление:
Время приготовления: 1 час
- Перловку промыть холодной проточной водой. Откинуть на сито.
- Очистить и нарезать кубиками чеснок и лук.
Обжарить овощи на растительном масле до получения золотистой корочки.
Добавить перловку, жарить все вместе минуту или две.- Влить белое вино, выпарить.
Крупу перемешать, влить в несколько приемов рыбный бульон.- Довести до полуготовности.
- Смесь морепродуктов разморозить, вымыть, удалить налет, хитин.
Обжарить на сливочном масле.- Влить томаты в собственном соку, посолить, добавить чеснок, молотый перец и сахарный песок.
Приправить листочками базилика, сливочным маслом, перемешать и влить еще немного рыбного бульона.
Фотоотчеты
Похожие рецепты
