Осетинский пирог на кефире с картофелем и сыром

Выпечка готовится на постном масле, особую мягкость придает кефир.

Приготовление:

1 час 15 минут
+
1 час 15 минут
  • Картофель очистить и вымыть.
  • Нарезать кубиками, размер – средний, высыпать в кастрюлю с холодной водой.
  • Варить до готовности на среднем огне.
  • Воду слить, часть оставить в чашке.
  • Приготовить пюре при помощи толкушки.
  • Натереть адыгейский сыр, добавить в пюре.
  • Соль, молотый перец, нарезанную петрушку добавить в основную массу.
  • Начинку остудить.
  • Перемешать муку с солью.
  • В теплую воду всыпать сухие дрожжи, муку, сахарный песок.
  • Оставить смесь в тепле на пятнадцать минут.
  • Подогреть кефир.
  • Влить в муку, добавить смесь с дрожжами, замесить тесто. Масса должна быть немного липкой.
  • Добавить подсолнечное масло, вымесить тесто еще раз.
  • Миску накрыть пленкой и тканью, выставить на час в тепло.
  • По желанию можно воспользоваться духовым шкафом, прогретым до сорока градусов.
  • Разделить тесто на две или три части.
  • Раскатать лепешки круглой или квадратной формы толщиной в один сантиметр.
  • Разделить картофельную начинку на две или три части.
  • Выложить на лепешки, соединить края над начинкой.
  • Распластать изделие руками, раскатать пирог вновь до толщины в один сантиметр.
  • Тесто не должно порваться.
  • Прогреть сковороду, огонь – умеренный.
  • Выложить первый пирог, подрумянить с одной стороны, перевернуть лопаткой.
  • Другой вариант – выпечь изделие в духовке при высокой температуре.
  • Готовые пироги смазать сливочным маслом.

Совет

Готовые изделия выложить на тарелку стопкой, разрезать на восемь частей.

Ваши отзывы бесценны, публикуйте их!
Напишите свой отзыв, пусть его видят все.
Так вы поможете другим пользователям сделать выбор.
Фотоотзывы
Похожие рецепты
Комментарии и отзывы
Вход
или
Войти с помощью: 
×
Регистрация
Быстрая регистрация 
или
Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения
×
Восстановление пароля
На указанный вами адрес электронной
почты будет выслана инструкция
по восстановлению пароля.
или
Войти с помощью: 
×
Каталог