Пирог из трески с грибами

Приготовление:

• Лучше использовать жирные сорта рыб.
• Для теста взбить яйца, добавить разрыхлитель для теста, сметану, соль.
• Ингредиенты перемешать до однородного состояния.
• Просеять муку порциями через сито сразу в тесто. Масса должна стать плотной и мягкой.
• По желанию для пирога использовать готовое слоеное тесто из магазина.
• Накрыть массу салфеткой, оставить для набухания на некоторое время.
• Сделать из свежей трески филе, можно использовать размороженную рыбу.
• Филе отжать от излишков жидкости.
• Рыбу обсушить салфетками, посолить, посыпать смесью специй для рыбы. Дать постоять для пропитывания.
• Нарезать репчатый лук, грибы.
• На сковороде прогреть растительное масло, лук жарить до полупрозрачности. Из грибов должна выпариться лишняя жидкость.
• Рыбное филе можно разрезать на куски.
• Раскатать тесто в лепешку овальной формы.
• Переложить на противень, застеленный пергаментом или смазанный маслом.
• На середину лепешки выложить обжарку, далее рыбу, на нее – кусочки сливочного масла.
• Края теста поднять, скрепить.
• Другой способ – раскатать две лепешки, на первую выложить начинку, второй накрыть пирог.
• Время запекания в духовке – от 40 до 60 минут, температура приготовления – 200 градусов.