Свекольник с огурцами и яблоками

Приготовление:

• Свеклу вымыть, очистить, варить в большой кастрюле. Довести до кипения, добавить лимонную кислоту, варить на тихом огне.
• Нарезать соленую свиную грудинку. Обжарить в казанке.
• Очистить овощи.
• Мелко нарезать чеснок, репчатый лук, черешки сельдерея и укропа.
• В готовую поджаристую грудинку добавить овощи.
• Перемешать, прогреть под крышкой на тихом огне.
• Картофель очистить, нарезать кубиками небольшого размера, добавить в казанок.
• Порезать малосольные огурцы, добавить в основную массу вместе с горошинами черного перца.
• Очищенную морковь и отваренную свеклу нарезать соломкой или натереть на терке для моркови по-корейски.
• Выложить продукты в казанок, добавить аджику и томатную пасту.
• Влить чистую воду или свекольный отвар, соль и перец – по вкусу и желанию.
• Положить несколько листочков лавра, варить при умеренной температуре.
• Измельчить хорошо промытую зелень укропа, лука.
• Натереть зеленые яблоки, добавить продукт за пять минут до готовности, через три минуты – зелень.