Курник с гребешками, грибами и гречкой

Приготовление:

• Сухие белые грибы замочить на 2 часа, отварить до готовности, воду слить.
• Отдельно отварить гребешки и куриную тушку.
• Снять мясо с костей и мелко нарезать.
• Измельчить такими же кусочками грибы и гребешки.
• Для теста растереть сливочное масло, влить сметану, всыпать соль, муку всыпать порциями.
• Тесто собрать в ком, накрыть полотенцем.
• Отварить в подсоленной воде гречку, перемешать с грибами, нарезанной петрушкой, отваренными и нарубленными яйцами.
• Соль и молотый перец – по вкусу.
• Тесто разделить пополам, раскатать в две лепешки.
• Один пласт выложить в смазанную маслом форму, поверх выложить половину начинки из гречки с яйцами и луком.
• Накрыть массу второй лепешкой, края соединить, в центре сделать отверстие.
• Курник смазать взбитым яйцом, выпекать в течение 1 часа. Прогреть духовку до 220 градусов.
• Пирог выложить на доску, подержать под полотенцем.