Блинный курник с шампиньонами и рисом

Приготовление:

• Для курника используется сдобное кислое, песочное, пресное, слоеное тесто.
• Курицу промыть, выпотрошить.
• Тушку залить холодной водой, отварить до готовности.
• Процедить бульон.
• Мясо освободить от костей и кожи, нарезать кубиками.
• Для теста мягкое сливочное масло перемешать с молоком, сметаной, вбить сырое яйцо, всыпать соль.
• Просеянную муку всыпать порциями вместе с разрыхлителем.
• Замесить мягкое тесто.
• Накрыть пленкой, поставить в холод на полчаса.
• Взбить яйца с молоком, солью и сахарным песком.
• Всыпать муку, замесить тесто. Масса должна быть похожей на жидкую сметану.
• Раскалить сковороду, смазать растительным маслом
• Испечь девять тонких блинов.
• Промыть рис, сменить воду несколько раз.
• Отварить до полуготовности, отцедить через сито.
• Для начинки промыть шампиньоны, нарезать тонкими пластинками.
• Измельчить репчатый лук.
• Прогреть на сковороде растительное масло, жарить грибы с луком 5-7 минут. Продукты помешивать.
• Отварить куриные яйца, очистить, порубить.
• Ингредиенты перемешать, добавить курицу, нарезанную кусочками, рис, посолить, поперчить.
• Четверть теста раскатать в круглую лепешку, она должна быть немного больше диаметра блинов.
• Выложить лепешку в смазанную маслом огнеупорную форму.
• Поверх выложить треть риса.
• Начинку накрыть блином, выложить треть куриной начинки.
• Поверх выложить блин и грибную обжарку.
• Слои повторить, пока не закончатся продукты.
• Оставшееся тесто раскатать в еще одну лепешку, оставить немного продукта для украшения.
• Тестом накрыть пирог, сделать в центре отверстие круглой формы.
• Из отложенной массы сформовать с помощью формочек или ножа любые декоративные элементы – полоски, цветы, листья.
• Выложить на пирог.
• Печь изделие при температуре 180 градусов, время приготовления – полтора часа.