Свинина с огурцами, морковью и цуккини

Приготовление:

• Обрезать с мякоти свинины жир и разрезать ее на куски, мясо натереть перцем и дать постоять.
• Измельчить лук на мясорубке или приготовить луковое пюре в блендере, все овощи нарезать кружками.
• Выложить слоями в неглубокую кастрюлю овощи: половину огурцов, морковь, мясо, лук, цуккини, снова огурцы.
• Залить в кастрюлю кипяток, последний слой огурцов должен лишь слегка покрываться водой.
• Готовить блюдо на сильном огне, довести до кипения, а потом варить до мягкости мяса, свинина с огурцами, морковью и цуккини должна настояться после окончания варки 15-20 минут.
• Мясо и овощи разложить по тарелкам и подать с греческим йогуртом.