Классический рассольник с говяжьей грудинкой
Изюминка этого русского блюда – традиционное добавление в суп соленых огурцов или рассола.
Вкусно и просто
Автор рецепта
730
Сложность Средняя
Ингредиенты
- 400 г
- 0.5 стакана
- 0.5 стакана
- 5 шт.
- 5 шт.
- 1 шт.
- 3 ст.л.
- 2 ст.л.
- 20 г
- 3 шт.
Кухня: Домашняя кухня
Приготовление:
- Говяжью грудинку вымыть, нарезать на кусочки.
- Залить водой, довести до кипения, огонь – средний.
- Коричневую накипь во время варки снимать.
- Время приготовления – один час.
- Перловую крупу вымыть, залить холодной водой, поставить на тихий огонь.
- Снять с огня через полчаса, оставить на 15 минут для набухания.
- Любые соленья и свежие овощи очистить от кожуры.
- Картофель и соленые огурцы нарезать кубиками, репчатый лук – полукольцами, морковь натереть.
- Продукты пассеровать на заранее разогретой сковороде до золотистой корочки.
- Добавить томатную пасту, влить немного кипящей воды, тушить под крышкой 10 минут.
- Из бульона вынуть мясо.
- Жидкость еще раз довести до кипения, положить нарезанный картофель, варить 15 минут.
- Добавить крупу, огурцы, оставить суп на плите на несколько минут.
- При готовности картофеля всыпать пассерованные овощи, ингредиенты перемешать, варить все вместе пять минут.
- Говяжье мясо обжарить, добавить в рассольник незадолго до готовности.
- Готовое блюдо снять с огня, дать постоять 20 минут.
Совет
При подаче добавить в тарелки сметану и рубленую зелень.
Фотоотчеты
Похожие рецепты
