Классический рататуй с брынзой

Классический рататуй с брынзой

Традиционное блюдо прованской кухни в других географических точках называется капоната или писто, лечо. Российский «родственник» рататуй - овощное рагу. Может быть основным горячим блюдом или использоваться, как гарнир.

Сложность: просто
Кухня: Домашняя кухня

Ингредиенты:

  • брынза
    200 г
  • помидоры
    4 шт.
  • баклажаны
    2 шт.
  • кабачки
    2 шт.
  • перец болгарский красный
    1 шт.
  • лук репчатый
    1 головка
  • масло растительное
    2 ст.л.
  • чеснок
    2 зубчика
  • петрушка

Приготовление:

  • Нарезать кружками баклажаны, кабачки и помидоры, брынзу – тонкими пластинками. Противень с антипригарным покрытием смазать растительным маслом, поставить вертикально овощи и сыр, чередуя слои.
  • Для приготовления соуса нарезать кубиками лук, помидоры, сладкий болгарский перец. Мелко порубить чеснок, смесь потушить на одной столовой ложке растительного масла. Массу можно взбить в блендере до однородного состояния или оставить кусочками.
  • Вылить соус на овощи, накрыть фольгой и печь в духовке в течение получаса при 180 градусах. Снять фольгу и допечь еще полчаса до готовности. Лишняя жидкость должна выпариться. При подаче рататуй с брынзой посыпать рубленой свежей зеленью.

Совет

В оригинальном рецепте для приготовления этого блюда необходимы прованские травы, в эту смесь входят: фенхель, трюфеля, розмарин, тмин, мята и базилик.

Фотоотчеты приготовивших
0
Овощи в духовке / Кабачки в духовке
Овощи в духовке / Баклажаны в духовке
Овощи в духовке / Помидоры в духовке
Овощи в духовке / Помидоры с сыром в духовке
Вторые блюда из овощей
Праздничный стол / Горячие блюда на праздничный стол
Обед / Полезный обед

Комментарии - 1

  1. rnrp26 0

    получилось очень вкусно, спасибо !!!

    0
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Вход
*
*
или
Войти с помощью: 
Регистрация
Быстрая регистрация 
или
*
*
Регистрируясь, вы принимаете условия
Пользовательского соглашения
Восстановление пароля
На указанный вами адрес электронной
почты будет выслана инструкция
по восстановлению пароля.
или
Войти с помощью: 
КатегорииСмотреть все >
Каталог