Утка с яблоками и картофелем в медовой глазури

Приготовление:

• Тушку средних размеров промыть, удалить остатки перьев.
• Ошпарить кипящей водой, обсушить бумажным полотенцем.
• Перемешать в миске соль и приправы, натереть мясо, оставить на полчаса или час для пропитывания.
• Кисло-сладкие плотные яблоки промыть, разрезать пополам или на четвертинки, удалить плодоножку, сердцевину.
• Тушку нафаршировать яблоками. Отверстие скрепить зубочисткой.
• Выложить птицу на противень, поставить в духовой шкаф.
• Время запекания – сорок минут, температура – 170 градусов. Жарить до получения корочки.
• Нарезать картофель дольками, посолить и поперчить.
• Убрать с противня птицу, выложить дольки, сверху – утку другой стороной.
• Печь от сорока до пятидесяти минут, температура та же.
• Перемешать в миске мед и соевый соус. Смазать утку для глазури.
• Печь около получаса, готовность тушки проверить шпажкой.
• Огонь погасить, блюдо подержать в закрытом духовом шкафу двадцать минут.