Щавелевый суп со шпинатом и грудинкой

Приготовление:

• Говяжью грудинку вымыть, нарезать кусочками, выложить в кастрюлю.
• Залить водой, выставить на небольшой огонь.
• Пену снять, добавить холодную воду.
• Довести до кипения, снова снять пену и долить воду.
• Процедуру повторить два или три раза.
• Гвоздику воткнуть в очищенный репчатый лук, добавить в кастрюлю.
• Также добавить очищенную целую морковь, стебли петрушки, тимьян, сельдерей. Соль – по вкусу.
• Варить суп 1,5 часа.
• Вынуть овощи и мясо, травы.
• Бульон процедить через марлю.
• Мясо порезать одинаковыми небольшими кусочками.
• Отварить яйца вкрутую.
• Картофель очистить, нарезать кубиками небольшого размера, выложить в бульон и поставить вариться.
• Нарезать зелень.
• Отваренные яйца нарезать кубиками.
• Добавить щавель в суп через 10 минут после картофеля.
• Варить еще несколько минут, далее добавить яйца.
• Посолить и поперчить по вкусу, варить несколько минут, огонь выключить, подержать суп под крышкой.
• Оставить на 10-15 минут.