Домашние котлеты с золотистой картошкой

Пошаговое приготовление:

• Отделить желтки от белков.
• Мякиш белого хлеба нарезать и залить молоком.
• Репчатый лук измельчить и обжарить на растительном масле.
• 
  Добавить в фарш вместе с желтками, хлебом, перцем и солью. Для фарша лучше всего использовать свинину и говядину в равных пропорциях.
• 
  Белок взбить и ввести в основную массу, перемешать.
• Сформовать котлеты, обвалять их в пшеничной муке.
• 
  Жарить изделия на раскаленном растительном масле до образования румяной корочки, с двух сторон.
• До готовности котлеты можно довести в духовке, разогретой до 180 градусов, время приготовления 15 – 20 минут.
• 
  Очистить картофель, промыть, обсушить. Каждому клубню придать форму бочонка с помощью овощечистки, они должны быть примерно одного размера.
• Отварить картофель до готовности, воду слить, продукт обсушить.
• 
  Раскалить на сковороде смесь растительного и сливочного масла, обжарить на нем клубни со всех сторон, должна появиться золотистая корочка. Соль и специи – по вкусу.
• 
  Подать котлеты с картофелем, любимым соусом и зеленью.