Ежики с рисом в сметанной заправке

Приготовление:

• Приготовить домашний фарш из говядины, свинины или курятины, с чесноком, луком, зеленью и морковью.
• Лук и морковь обжарить.
• Рис промыть, залить водой. Время варки крупы – от семи до восьми минут.
• Плиту выключить, рис переложить в сито, отцедить горячую воду.
• Соединить все продукты, вбить яйцо, всыпать соль, перец.
• Масса должна получиться вязкой, выложить в холодильник на полчаса.
• Сформовать шарики мокрыми руками, выложить в кастрюлю в один слой.
• Влить воду, жидкость должна доходить до половины ежиков.
• Варить под крышкой на тихом огне в течение двадцати минут.
• Обжарить муку на сковороде до золотистого оттенка.
• Снять с плиты, влить сметану, хорошо перемешать.
• Влить немного воды, добавить рубленую зелень и давленый чеснок.
• Залить тефтели заправкой, поставить в горячий духовой шкаф.
• Тушить блюдо полчаса без крышки.
• Огонь погасить, дать кушанью постоять один час.